佐野屋 技はいろいろ、カードはひとつ。

このお酒は、ラベルや品名に記載はございませんが、山廃仕込みの純米大吟醸でございます。

2007年に商品名とボトルカラーを現在のものにリニューアルした際に「山廃」の表記が「中取り」に変更されましたが、中身は従来通り山廃仕込みの商品でございます。

搾られたお酒を瓶詰め後、マイナス10度〜マイナス15度に設定された超低温の貯蔵庫で1年以上調整熟成から出荷されるのですが、この氷温長期貯蔵を行うことで、新酒の日本酒の中に溶け込んでいる二酸化炭素が抜け、荒々しさが消えると共に味に深い甘味と旨味が生まれます。

「豊醇旨口」というシールが貼られている通り、味わい豊かで深みがあります。

それでいて吟醸香の香り高さがあり、素晴らしく滑らかで、深みがあるのに若々しさも感じ、山廃仕込みのお酒にありがちな独特のクセは全くありません。

とても洗練された酒質です。

価格も無濾過の純米大吟醸でありながらリーズナブル。

根強いファンを獲得している人気商品の一角を占めているお酒です。

実はこのお酒は、佐野屋で1つの記録を持っています。

この商品を新規で取り扱いした当初、山廃仕込みのお酒はどれもあまりヒットしませんでした。

ところがこのお酒は違いました。

驚くほど売れ、ビックリさせられた思い出があります。

その後「玉川」などの山廃仕込みを得意とする銘柄が加わりましたが、山廃仕込みの商品としての販売記録は「中取り純米大吟醸」が今も圧倒的。

現在も安定して御注文を頂いており、山廃仕込みの商品で記録的な大ヒットを飛ばし続けている商品です。

製品仕様商品名梵　中取り　純米大吟醸　無濾過生原酒 1800ml 加藤吉平商店 日本酒 地酒 福井県お酒の種類日本酒内容量1800ml原材料山田錦スペック純米大吟醸アルコール17度保存方法要冷蔵製造元加藤吉平商店（福井県鯖江市吉江町1-11）

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